盐乃 “百味之王”。每个人都不能缺少盐，都应该知道怎样正确使用盐，做到——
多种多样的 “盐”论
张大妈家中的生活用品一向由她亲自采购。细心的她最近发现，超市货架上盐的品种增加了不少，不光有碘盐，还有加锌盐、加钙盐、加铁盐、核黄素盐、低钠盐，简直让张大妈眼花缭乱。找来售货员询问，也只知道这些是营养盐，具体有些什么功效就说不上来了。张大妈这下犯了难，不知该如何选择才好。
医生点评： 2a3df22321ad32df135a
所谓营养盐，就是在优质食盐中添加人体所需的多种微量元素或者调整其中某些元素的含量。其特点是既能调味，也可调节改善人体的生理机能。随着营养盐走入千家万户，我们有必要了解一下这方面的知识： 5df1a33a3d2f153adf1ad1f1adf223
碘盐：
碘对人体健康意义重大。它可在人体内合成甲状腺激素，从而有助于蛋白质合成和神经系统发育，促进糖和脂肪代谢，对水盐代谢和能量转换等人体的基本生命活动起到重要作用。如果长期摄入碘不足，就容易患上甲状腺肿大，即大脖子病。孕妇如果缺碘，还可妨碍胎儿的发育，婴儿缺碘则会发生呆小症。目前，世界公认防治碘缺乏病最经济有效的强化食品就是碘盐。 0.v0303451a3df2df25231a3d2
但是，碘盐容易氧化分解而使碘失效，因此，碘盐应存放在有色密封的容器内，置于阴凉干燥处，一次不要购买太多。由于碘盐遇高温会分解挥发，炒菜时要等菜熟再放盐，尽量避免用碘盐起锅、久炖、久煮，以减少碘的损失。
加锌盐： 5df1a33a3d2f153adf1ad1f1adf223
锌有 “生命之花”的美誉，在人体中承担重要的生理功能。它是酶蛋白的组成成分，能促进机体的免疫功能和生长发育，对皮肤和视力有保护作用，还能维持正常的味觉和食欲。虽然动物内脏、肉类、蛋类、豆类等食物含锌丰富，可是，处于身体迅速生长期的儿童和妊娠期的妇女，进食量较少的老年人和素食者等人群体内都有可能缺乏锌。加锌盐中添加了微量的硫酸锌或葡萄糖酸锌，可以满足上述人群的需求。 ad21f351ad2fv.3a3a2d1f
加硒盐： ad21f351ad2fv.3a3a2d1f
硒被医学家称为人体微量元素中的 “抗癌之王”，它能清除体内自由基，排除体内毒素，有效地抑制过氧化脂质的产生，进而增强人体的免疫力;硒也是维持心血管功能的重要元素，能保护心血管和心肌的健康。此外，硒还可与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属蛋白复合物而解毒、排毒。加硒盐中添加了一定量的硒化物，适合于中老年人、心血管疾病患者等人群选用。
核黄素盐： www.owin.net
核黄素又名维生素 B2，在体内参与生物氧化和能量代谢过程。人体缺乏核黄素会影响生物氧化，引起物质代谢的紊乱，表现为口角溃疡、角膜炎、阴囊炎、视物不清、白内障等多种症状与疾病。动物肝、肾、蛋黄和绿色蔬菜、豆类等食物含核黄素量较高。对于以植物性食物为主的人群，不妨食用点核黄素盐。 ADfak*fl3lxS#%622s
加铁盐： ad21f351ad2fv.3a3a2d1f
铁参与了体内氧的运送和组织呼吸过程，维持着正常的造血功能，并与免疫功能有关。对于婴幼儿、女性和中老年等特殊人群而言，因其体内容易缺铁，故而长期食用加铁盐，既能调味，又能满足他们的身体对铁的需求。 非常腐败没你不行,吃喝玩乐一网打尽.
低钠盐：
传统食盐中氯化钠纯度高达 95%以上，而低钠盐用氯化钾代替部分氯化钠，含钠仅为65%～70%，可有效减少患上高血压、心脏病等心血管疾病的危险。低钠盐中镁、钾的含量有所增加，由于钾也是人体必需的微量元素之一，适量钾元素有助于降血压，而且氯化钾从口感上也与氯化钠接近。低钠盐主要供患有肾脏疾病、高血压、心脏病等需要限制钠盐的特殊人群食用。不过，需要注意，肾功能不全的人，如果摄入过多的钾，将会无法排出体外，堆积在体内形成高血钾等并发症，产生不良后果。因此，即使是低钠盐，肾功能不全者也应该少吃。 0.v0303451a3df2df25231a3d2
加钙盐： dfk3i8adf3/zfnjdj429s2
钙是构成身体骨骼及牙齿的主要成分，同时，钙对维持神经和肌肉的活动、血液凝固、体液酸碱平衡都有重要作用。儿童缺钙会引起佝偻病，中老年人缺钙则易出现腰腿酸痛，导致骨质疏松(增生)等病症。加钙盐适用于各种需要补钙的人群。长期使用，可以维持人体骨骼血钙及细胞钙的平衡，预防各种缺钙所致疾病的发生。 23a1df322z1d1fad8f83s2df
在食用加钙盐的同时，应多吃些含磷丰富的食物，如瘦肉、蛋类、坚果、花生米、紫菜、海带、鱼类、动物肝、黑木耳等，可促进钙的吸收和充分利用。
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最后要说明的是，营养强化盐并非人人都需要，应按照 “缺什么补什么”的原则来选用。同时，营养盐虽然对健康有益，但不可能立竿见影，需要坚持食用较长时间，才能显示出保健作用。
正确食用保健盐可以促进健康，但是 —— 口不择 “盐”危害大
老张去年底退休，说也奇怪，人一闲下来，各种毛病就跟着来了。不光哮喘发作了两次，还患上感冒，到医院打了几天点滴，弄得一家人春节都没过好。旧病还未愈呢，此刻却又添了新病。这天早上，老伴喊他起床一起出去晨练，就看见老张眼睑似乎有点肿。因为不是很明显，而且到下午再看时，已经好了，就没有放在心上。过了几天，老张无意中发现自己的下肢有点水肿，手指按压下去，皮肤凹陷，过一会儿才能复原。吃晚饭时他告诉了老伴，老伴急了： “是不是有什么病啊?赶紧去医院看看吧!”老张不以为然：“没那么严重，要去也等明天再去。”老伴知道劝不动他，就拉着他到了隔壁单元的何医生家。 dfk3i8adf3/zfnjdj429s2
何医生很认真地给老张做了初步检查，然后提出了自己的意见： “老张，明天最好去医院再化验一下，有可能是你的肾脏出了问题。”老张的老伴忙问：“何医生，他的病要紧吗?”“病情如何，要看明天的检查结果。现在要注意多休息，避免劳累。还有，饮食要清淡些，少吃点盐。”听何医生这么说，老张很好奇：“上次我老伴查出有高血压，医生让她少吃盐，怎么我的肾有问题，你也是这么说啊?吃盐多少跟这些病有什么关系呢?”
